Томатный итальянский соус

Самые известные соусы мира

http://zdorovoe-pitanie.by/chto-my-edim/spetsii-i-pryanosti/sousy.html

Соус — водянистая приправа к основному блюду либо гарниру. Вначале соусы служили как соленая приправа к еде. К примеру, в Стране восходящего солнца соевый соус употребляют заместо соли. Соусы не только лишь подают к готовым блюдам Томатный итальянский соус, да и употребляют в процессе их изготовления: многие продукты жарят в соусе либо запекают под соусом. В их составе, обычно, композиция из овощей, бульонов, специй, бывают так же молочные и фруктовые соусы.

Различаются соусы по цвету, вкусу, трудности состава, методу изготовления. Именуются в большинстве случаев по основному собственному компоненту (луковый, устричный Томатный итальянский соус, хреновый, шоколадный, горчичный, апельсинный); создателю рецепта либо просто имени знаменитости (бешамель, субиз, майонез, кольбер); по стране (голландский, провансальский, нормандский, лионский).
В каждой стране есть свои неподражаемые рецепты и методы изготовления соусов: грузинский ткемали, греческий цацики (дзадзики), также именитые на весь мир горчица и майонез из Франции, и кетчуп, выдуманный британцами Томатный итальянский соус.
Каждый соус состоит из водянистой базы и дополнительной части, в которую входят разные продукты, пряности и приправы. Соус, приготовленный на определённой водянистой базе и содержащий в дополнительной части малое количество товаров, именуется главным. Соусы, приготовленные на базе основного с добавлением разных товаров, именуются производными.
Отдельную группу составляют сладкие соусы Томатный итальянский соус, которые готовят из различных фруктово-ягодных отваров, соков, молока, красноватого вина.

МАЙОНЕЗ

Наверняка самый пользующийся популярностью в мире соус. Его заглавие нередко связывают с городом Майон. Во время осады городка, припасы провианта истощились. Для того чтоб как-то варьировать доступную еду барон Ришелье решил сам приготовить чего Томатный итальянский соус-нибудть новенькое. Он взял яичка, растер их желтки с солью, сахаром и лимоновым соком, а потом добавил оливковое масло. Так вышел уникальный соус, нареченный в честь городка. Вначале соус называли «Прованский соус де Майон», а потом просто Майонез Провансаль.

КЕТЧУП

Родиной кетчупа, как ни умопомрачительно, считается Китай, откуда он был завезен Томатный итальянский соус в Великобританию. Но сначало в его состав входили анчоусы, грибы, бобы и орешки. И только два века спустя неведомый кулинар добавил к нему помидоры.
С течением времени помидоры вытеснили из кетчупа все другие компоненты. Своим современным составом и вкусом кетчуп должен германскому эмигранту Генри Хайнцу, который добавил в Томатный итальянский соус томатный соус крахмал и пряности.

ТАБАСКО

Табаско родом из Америки, острова Эйвери Айленд. Для соуса употребляется соль местных рудников и острый красноватый перец табаско. «Табаско» в переводе с языка краснокожих значит «страна увлажненной земли». Соль для реального табаско и сейчас берется с солончаков Эйвери Айленд. Перец выращивается в особых теплицах и сбор собирают Томатный итальянский соус вручную. Потом перец и соль соединяют и три года выдерживают в бочках из белоснежного дуба. Позже соус очищается от семян и кожицы и в течении месяца перемешивается с белоснежным уксусом. В итоге выходит острый перечный соус.
«Табаско» очень популярен не только лишь в Америке, где он заходит Томатный итальянский соус даже в рацион астронавтов, да и в Великобритании. Его фанаткой является царица Елизавета, а так же он всегда подается во время обеда в британском парламенте. Табаско — одна из составляющих известного коктейля «Кровавая Мэри».

ВУСТЕРШИРСКИЙ СОУС

Вустерширский соус, либо Вустерский соус назван в честь британского графства Вустершир, время от времени Томатный итальянский соус именуется соус «Ворчестер» либо ворчестерширский соус. Делается на базе уксуса, сахара и рыбы.
Изобрели его во 2-ой половине XIX века и он сходу стал популярен. Это обычный британский кисло-сладкий соус, в составе которого более 20 компонент. Его употребляют для мясных жареных и тушеных блюд, жарких закусок, вареной и жареной рыбы Томатный итальянский соус, также для маринования рыбного филе. Так как он очень концентрированный, то употребляют его по 2—5 капель на порцию. Состав Вустерского соуса очень разнообразен: база — томатная паста, грецкие орешки, экстракт шампиньонов, лук репчатый, лук-шалот, чеснок, темный перец, тамаринд (бобовое растение), анчоусы, карри, перец-чили, ароматный перец, сок лимона, хрен, сельдерей Томатный итальянский соус, имбирь, лавровый лист, мускатный орешек, эстрагон, соль, сахар либо сироп, жженый сахар либо патока, вино либо портвейн, мясной экстракт, мясной бульон апиока, солодовый уксус и вода.

ТКЕМАЛИ

Самый узнаваемый грузинский соус к рыбным, мясным блюдам и блюдам из дичи. Так же отлично подходит к картофелю и макаронным изделиям. Делается из Томатный итальянский соус слив ткемали, которые являются одним из знаков Грузии. В состав ткемали входят сливы, чеснок и пряные травки, самая основная из которых — омбало (болотная мята). Делается соус достаточно легко — сливы сорта ткемали без косточки и кожицы варят, потом протирают вкупе с отваром и уваривают до густоты сметаны. Добавляют перетертые чеснок Томатный итальянский соус, травки, перец и соль, дают закипеть и охлаждают.

ГУАКАМОЛЕ

Блюдо мексиканской кухни, которое имеет консистенцию соуса. Обычно – это паста из авокадо, сока лимона и соли, в которую нередко добавляют помидоры, перец, чеснок и остальные пряности. Заглавие гуакамоле вышло из языка ацтеков, а популярней всего этот соус в Мексике и Испании Томатный итальянский соус. Обычно гуакамоле едят с кукурузными чипсами либо же подают как соус к различным блюдам, в особенности к блюдам мексиканской кухни. Считается одним из самых нужных соусов и особо любим вегетарианцами и приверженцами здорового стиля жизни.

ПЕСТО

Песто – от итальянского «растирать, давить». Самый пользующийся популярностью соус итальянской кухни . Готовят его, на базе оливкового Томатный итальянский соус масла, базилика и сыра. Растирают свежайший зеленоватый базилик, с добавлением кедровых орешков, оливкового масла, чеснока и тертого сыра (пармезан либо пекорино).
Подается к спагетти, рыбе и брускетте.

БОЛОНЬЕЗ


Мясной соус для итальянской пасты родом из Болоньи. Считается красивым соусом для всех макаронных изделий. Классические компоненты: говядина, панчетта (бекон), лук, морковь Томатный итальянский соус, сельдерей, томатная паста, мясной бульон, красноватое вино время от времени добавляют молоко либо сливки. Но вероятны и другие рецепты.

БЕШАМЕЛЬ

Бешамель — один из 4 главных французских соусов. Основой для него служит молоко и ру (смесь муки и жира). Он обширно всераспространен, в особенности в европейской кухне. Конкретно он употребляется для изготовления Томатный итальянский соус лазаньи, суфле, идет приправой для спагетти и многих других блюд.

ТАРТАР

Во Франции «соусом по-татарски» (конкретно так переводится слово «тартар») именуется прохладная заправка из сваренного вкрутую желтка, растительного масла и зеленоватого лука.
Обычно подается к блюдам из рыбы и морепродуктов, стейку, прохладному мясу.
Поначалу растирается яичный желток Томатный итальянский соус, смешивается с солью, черным перцем, лимоновым соком и винным уксусом.
Потом по капле (как при изготовлении майонеза) вводится оливковое масло до образования эмульсии.
Обрубленный зеленоватый лук кладется в самом конце. Облегченный рецепт: растертый яичный желток и зеленоватый лук смешиваются с майонезом.
Для остроты в тартар можно добавить размельченные маринованные Томатный итальянский соус огурцы, репчатый лук и чеснок. И зелени – петрушку, эстрагон, укроп.

Тыща ОСТРОВОВ

Традиционный южноамериканский соус для салатов и гамбургеров. Главные составляющие: майонез, кетчуп (томатная паста) и мелкорубленая паприка. В качестве специй употребляется молотый красноватый перец и соус чили (к примеру, «Табаско»). Также добавляются размельченные «пикули» (маринованное ассорти из маленьких овощей), лук, оливки Томатный итальянский соус и крутое яичко.
Своим заглавием соус должен одноименной местности, где он в первый раз был подан в одном из гостиниц.

СОЕВЫЙ СОУС

Соевый соус китайцы уже употребляют в еду уже более 3000 лет. Но, разработка его изготовления фактически не поменялась: соевые бобы отваривают в воде, соединяют их с Томатный итальянский соус мукой из обжаренных пшеничных либо ячменных зернышек, солят. Потом оставляют соус созревать на долгий срок – от 40 дней до 2-3 лет. Бобы выделяют сок, который с течением времени становиться темным. Реальный соевый соус обладает очень сильными асептическими качествами, потому и не нуждается в дополнительных консервантах. Соевый соус очень полезен для здоровья Томатный итальянский соус, т.к. в нем содержится железо, цинк, витамины группы В и огромное количество аминокислот.

Рецепты самых узнаваемых соусов со всего мира:

Терияки


Соевый соус — 100 мл,
Вода — 100 мл,
Размельченный корень имбиря — 1/2 ч.л.,
1 зубчик чеснока,
Карий сахар — 1 ч.л.,
Мед — 1 ст.л.

Соус прекрасно подойдет для маринования мяса, рыбы и морепродуктов.

Томатный итальянский Томатный итальянский соус соус

Лук — 1/2 шт.,
2 зубчика чеснока,
Консервированные томаты (лучше размельченные) — 400 г,
Сахар и соль — по вкусу,
Орегано (сушеный) — 1 ч.л.,
Базилик (сушеный) — 1 ч.л.,
Оливковое масло.

Соус подойдет для хоть какой пасты и лазаньи.

Британский кетчуп


1 кг зрелых помидор
2 луковки
несколько горошин темного перца
имбирь
корицу
гвоздика
эстрагон
сельдерей
1 стручок красноватого перца
2 зубчика чеснока
яблоковый уксус
соль
сахар

Помидоры разрежьте и тушите на медленном огне Томатный итальянский соус приблизительно пару часиков. Потом протрите их через сито, добавьте яблоковый уксус и смесь пряностей. Их необходимо раздельно смолоть в порошок.
Луковку следует натереть на терке, потом ввести в соус. По вкусу добавьте соль и сахар, попытайтесь и варите еще пару минут.

Песто

Кедровые орехи – 2 ст.л.
Чеснок – 2 зубчика
Масло Томатный итальянский соус оливковое extra virgen – 3 ст.л.
Базилик (свежайший) – 100 г
Пармезан – 50 г
Соль – 1/4 ч.л.

Измельчите в блендере орешки и чеснок, потом добавьте базилик и незначительно лимонового сока. Не выключая блендера, влейте оливковое масло и пармезан, а так же соль по вкусу. Если соус очень густой, добавьте еще масла.
Готовый соус обычно подают к пасте и Томатный итальянский соус рыбе, но песто можно использовать и в качестве закуски, к примеру, подавать его к гренкам либо тостам.

Тыща островов


Майонез – 100 г
Кетчуп – 2 ст.л.
Паста чили – 1 ч.л.
Огурцы маринованные (мелко порубить)
Оливки

Традиционный южноамериканский соус для салатов и гамбургеров.
В отдельной миске смешать майонез и кетчуп, добавить пасту чили Томатный итальянский соус, «пикули» (мелко нарубленные маринованные овощи, к примеру корнишоны, лук, оливки). Подавать с овощами, мясом.

Тартар


Майонез – 100 г
Яичка куриные (желток) – 1 шт
Вино белоснежное – 1-2 ст.л.
Лимон (сок) – 1 ст.л.
Горчица – 1 ст.л.
Сладкая пудра – 0,5 ч.л.
Соль
Перец
Огурцы маринованные
Каперсы
Петрушка
Эстрагон (свежайший)
Лук шалот

В отдельной миске смешать главные ингредиенты для соуса: яичный желток растереть Томатный итальянский соус, смешать с майонезом, потом добавить горчицу, равномерно влить вино, масло, лимоновый сок, посолить, поперчить, добавить пудру. Потом по желанию вмешать в соус: очень мелко нарезанный свежайший эстрагон, размельченные каперсы, петрушку, шнитт-лук, незначительно размельченного маринованного огурца и мелко нарезанного лука-шалот.
Тартар обычно подается к блюдам из рыбы и Томатный итальянский соус морепродуктов, стейку, прохладному мясу.

Гуакамоле


Авокадо (зрелые) – 2 шт
Чеснок – 2 дольки
Лайм (сок) – 2 ст.л.
Соль
Перец

Очистите дольки чеснока. Авокадо разрежьте на 2 половины по длине, удалите косточку и вытащите мякоть. Чеснок и авокадо смешайте в миксере с соком лайма до образования пюре и приправьте солью, перцем и шафраном.
Вы также сможете добавить к гуакамоле Томатный итальянский соус мелко нарезанные помидоры, различные перцы (в том числе перец чили), зелёный либо другой лук, кинзу и прочую зелень на ваш вкус.

http://zdorovoe-pitanie.by/chto-my-edim/spetsii-i-pryanosti/sousy.html


tonkij-i-tolstij-kishechnik.html
tonkinskaya-poselkovaya-administraciya-tonkinskogo-rajona-nizhegorodskoj-oblasti-postanovlenie.html
tonkoe-telo-uma-svyazivaet-nas-s-okruzhayushim-mirom.html